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汤是人们很喜欢喝的,因为汤中的许多新鲜的食材经过长时间的炖煮之后,将里面的营养物质全部的都释放到汤水之中,因此汤水反而比汤中的食材价值更加的高。汤的味道较为鲜美,不同的食材炖煮出来的汤的味道也是不一样的,像是北方就喜欢用肉类炖煮一些汤,而南方就更喜欢用一些新鲜的蔬菜以及一些海鲜炖煮汤品。

三鲜汤无疑是所有汤品当中的上乘菜肴,这道菜本身是没有添加任何多余的食材,完全时采用纯天然的海产品,放到锅内进行炖煮出来的。因此这个汤的味道更加的鲜而不腻人,入口爽滑清淡还有一种淡淡的鲜味弥漫在口中久久不能散去。这汤的味道无疑是美味的,就连当中的食材都大海之中很补的海产品。这其中就有被人们称之为“海洋中的蛋白质”的海参,以及味道鲜美肉质可口的虾以及劲道爽滑的鱿鱼。

这些食材就算是单拿出来也是可以成为一道可口的美味,就更不用提三者组合在一起那味道更是鲜香无比。首先,将买好的海参进行处理。海参的味道软而可口,不管是炖汤还是进行炒菜都是十分的下饭。但是在处理海参的时候就要注意了,因为是海产品所以在处理的时候一定要将里面的内脏弄出来,因为海参不能长时间的跟空气接触,否则味道就不会可口了。因此在处理内脏的时候一定要快,但是不能破坏海参的肉质。将弄出内脏的海参用清水清洗几遍,因为海产品本身会带有一些腥味,所以多冲洗几遍可以很好的把腥味去除掉,而且可以保证海参的干净。

接下来就是处理鸡肉了,鸡肉肉质鲜嫩跟其他的肉相比,味道无疑是最受人们欢迎的。将处理好的鸡肉用刀背多锤几下,保证里面的筋完全的断掉,这样在咬的时候就不会出现咬不动的情况。因为鸡肉表面有一层白色的膜,在炖煮的时候不易熟透,所以可以提前的将白色的膜去除掉。将鸡肉切成小块,放到旁边备用。

接下来就将锅内放入少许的油,因为有的作用只是炒香锅地,所以油的用量可以不用太多。等到油温适宜的食用,将切好的姜片以及葱段放入到锅内,进行翻炒。等到锅内有香味飘出的时候就可以将切好的鸡肉块放入到锅内进行翻炒,等到鸡肉变成白色的时候就可以加入鱿鱼和海参了。接下来就是很关键的一步,就是放入提前熬好的高汤,因为高汤的味道鲜美,口感醇厚,最适宜炖煮一些汤类了。而制作高汤一般是以骨头炖煮,炖煮上2~3个小时,等到骨头内的营养物质全部被汤水吸收,这也就成为了所谓的高汤。不管是餐馆还是家里都喜欢用高汤炖煮一些东西,这样出来的菜肴味道鲜美,口感还带有丝丝的甜味。

这样的高汤用来炖煮今天的海产品无疑是最好的选择,在炖煮的时候也可以根据个人的口味加入一些调味料。如果喜欢食用食物本身原味的就可以什么都不放,只需要将汤多炖煮一会就可,因为都是海产品就算不加任何的调味料本身也是有一些咸淡味的。而如果口味较重的话,可以加入一些麻油或是胡椒之类的,用来调一下味道。等到一个小时左右,这道汤就可以出锅了,刚刚出来的三鲜汤的口感是最好的,因为温度较高喝起来有些许的烫嘴,但就是因为热度将这道汤的所有味道全部都激发了出来,入口清香而不腻人!

来源:百度百家 日期:2019-04-02
 
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